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Galletas de amaranto: receta sencilla y rápida, te permitirá obtener una gran cantidad de galletas en muy poco tiempo. Galletas de amaranto y chocolate, con cítricos o especias.
Quienes están familiarizados con la cocina lo saben muy bien: a la hora de hacer galletas se invierte mucho tiempo en darle la forma adecuada a la masa antes de cocinarla. Con esta receta del galletas de amarantoResolvemos el problema de las formas de una forma muy sencilla: vamos a hornear un pan que cortaremos inmediatamente después de cocinarlo. De esta forma podrás obtener una gran cantidad de galletas con la forma típica decantucci.
Galletas de amaranto, receta
Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cáscara de limón rallada *
- 1 cáscara de naranja rallada **
- 3 cucharadas de licor a elección ***
- 2 cucharadas de canela
- 150 gramos de frutos secos mixtos
(almendras, avellanas, nueces ...) - 200 gramos deharina de amaranto
- 300 gramos de harina de trigo
(integral para un sabor más fuerte o refinado para un sabor más delicado) - una pizca de sal
- una bolsita de levadura en polvo
Método
- 1) Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Mezclar la mantequilla y el azúcar. Incorporar los huevos, la piel de limón rallada, el licor y la canela.
- 2) Picar y tostar los frutos secos (almendras, nueces, avellanas ...), añadirlos a la mezcla y mezclar con cuidado.
- 3) En un recipiente a un lado, tamizar las dos harinas y mezclarlas, agregar sal y levadura. Revuelto. Agrega las harinas a la masa anterior y mezcla todo bien.
- 4) La masa final debe ser lo suficientemente sólida para permitir la formación de cuatro panes. Si la masa es excesivamente líquida y no te permite mantener las formas, agrega una cucharada de harina de amaranto.
- 5) Cree cuatro panes para colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornee los panes a una temperatura de 170 ° C (horno precalentado) y cocine durante 20 a 25 minutos.
¿Cómo sacar las galletas del pan?
Retire los panes del horno sin apagar el horno. Espere 5 minutos y luego corte los panes transversalmente asegurándose de obtener muchosgalletas de amarantode la misma forma que los rincones. Vuelve a ponerlos en la sartén (lo ideal sería la parrilla perforada que permite cocinar por ambos lados) y mételos al horno por otros 10 minutos. Si no ha utilizado la parrilla perforada, cocine durante 6 minutos por cada lado.
Galletas de amaranto y chocolate
*, ** Las cáscaras de cítricos ralladas se pueden reemplazar con 50 gramos de leche o chocolate negro como prefiera su paladar. El chocolate va muy bien con frutos secos mixtos (avellanas, almendras, nueces ...) pero para equilibrar mejor los ingredientes recomendamos utilizar 100 gramos de frutos secos y 100 gramos de chocolate.
*** En cuanto al licor, el uso de limoncello está indicado con cítricos. Para la versión delgalletas de amaranto y chocolaterecomendamos algo como Baileys Irish Cream (whisky irlandés y crema de leche), licor de chocolate o amaretto para enfatizar la presencia de almendras entre los frutos secos. El proceso es el mismo.
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