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Cúrcuma, una planta, una flor, un polvo, un ingrediente muy querido por el color intenso que nos aleja con la mente, pero también por el olor característico. Quienes conocen sus propiedades, solo pueden considerarlo útil, quienes lo desconocen, no saben lo que se ha perdido y es mejor que aprendas cómo y cuándo usa esta rica especia de propiedades beneficiosas para la salud.
Cúrcuma: planta y flor
Como planta se le conoce con el nombre de C. Longa, pertenece a la Familia Zingiberaceae al igual que el jengibre y el cardamomo y a menudo se renombra kurkum, "azafrán de la India" o "azafrán del pobre". Esto se debe en parte al hecho de que es una planta perenne espontánea y que no le cuesta crecer hasta un metro de altura.
Adornado con hijas grandes y bien verdes, el Cúrcuma planta produce grandes flores amarillas mientras que su nota fundamental es cilíndrica y naranja. La raíz es la parte que más nos interesa, egoístamente, porque tiene esas propiedades que buscamos mejorar. Se recolecta en otoño pero podemos comprarlo todo el año, fresco o seco y molido.
Cúrcuma: propiedades
Las propiedades se conocen desde hace mucho tiempo y vienen de lejos, como esta especia de origen chino. Se piensa porque Marco Polo lo hipotetiza al hablar de ello en sus escritos del siglo XIII, es cierto que crece de forma espontánea tanto en Asia como en India y Malasia.
Sorprendentemente, sin embargo, son los Griegos haber descubierto y difundido sus propiedades escribiendo un libro de medicina con muchos consejos para combatir los problemas hepáticos. Además de estos beneficios, para nuestra salud C. parece ser también un amuleto de la buena suerte: el día de su boda las mujeres indias lucen una pequeña pieza al cuello que las acompaña al altar. Otro propiedad menos misteriosa pero muy útil de la cúrcuma es la que tiene como tinte, así como una especia para sabrosos platos de curry.
Cúrcuma: beneficios
No tienes muchas opciones, tengo que aburrirte un poco con una lista porque los beneficios asociados con ella son numerosos y guardar silencio sobre algunos sería incorrecto. Tiene propiedades importantes antiinflamatorio, antioxidante y antitumoral, si no también antibacterianos y antihistamínicos. Es un buen ingrediente para digestión y tiene un efecto neuroprotector, purificación y también actúa como antiespasmódico. ¿Falta algo en esta especia?
Cúrcuma: recetas
Para aquellos que se preocupan por la fila, especificamos antes de sentarse a la mesa, que 100 gramos de cúrcuma contienen 354 Kcal, Claramente se debe considerar el número, pensando que se usa muy poca cúrcuma, como siempre con las especias, ciertamente no para comer en cucharadas.
Para beneficiarse de las propiedades de este polvo, la mejor forma es cocinar buenos platos explotándola también por su sabor y aroma. Hay muchas recetas de inspiración india, tanto para bebidas como para platos individuales muy ricos, que luego pueden usarse para preparar masala, curry y recetas saladas a base de carne o verduras, como la sopa de lentejas con especias llamada “Dahl”.
Para aquellos que no quieren experimentar demasiado pero quieren utilizar la cúrcuma de todos modos, no faltan los risottos y tortillas con sabor europeo pero con un toque de cúrcuma que te enriquece y te hace digerir mejor.
Cúrcuma y miel
Si esta especia sola ya es muy poderosa, junto con la miel es antibiótico natural, se convierte en un antibiótico natural muy potente capaz de destruir las bacterias más comunes y al mismo tiempo prevenir las enfermedades de la mala temporada, aumentando la defensas naturales de nuestro cuerpo. Todo esto sin tener efectos negativos sobre microflora intestinal, que hacen otros antibióticos menos naturales.
Té de cúrcuma
Para preparar un bebida caliente de cúrcuma no se necesita mucho y los beneficios que obtienes al beberlo no tienen precio. Toma 2 cucharaditas de esta especia en polvo y viértelas en agua hirviendo, agregando miel y una pizca de jugo de limón. los pimienta negra, luego, mejora la absorción de las propiedades beneficiosas de la cúrcuma por lo que podemos agregar una pizca y obtendremos un buen remedio para los resfriados.
Polvo de cúrcuma
Además del té de hierbas, el polvo también es útil en la cocina, de hecho, será imprescindible una vez que lo pruebes. Sin embargo, existen otras formas de tomar esta sustancia, que también se pueden adquirir en pastillas e integradoresyo, o como base para un aceite esencial. Si mientras decidimos queremos tomar un sorbo de una taza de infusión de cúrcuma, un paquete de 1 kg del polvo con el que prepararlo online a 17,55 Euros en Amazon.
Cúrcuma en tabletas
Para los que no les gusta el sabor de esta especia pero aman sus propiedades, aquí están las tabletas, en Amazon con menos de 30 Euros Se compran 180, un suministro para tres meses o más.
Cúrcuma: contraindicaciones y efectos secundarios.
No existen contraindicaciones particulares si tomamos esta especia de forma razonable, claro que si exageramos podemos advertir náuseas o acidez de estómago. También nos ocupamos de las alergias, comprobando los principios activos que contiene. En general, es mejor evitar su uso si padece trastornos hemofílicos, de cálculos o si estás en dulce espera.
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