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Cómo hacer pasta de azúcar

Cómo hacer pasta de azúcar

Cómo hacer pasta de azúcar: proceso de bricolaje para obtener la masa para la decoración de pasteles y postres. Receta de pasta de azúcar con muchas variaciones.

Pasta de azúcar, que es

Allípasta de azúcares una preparación a base de glucosa o sacarosa, que se utiliza para cubrir pasteles o dar forma a las características decoraciones comestibles.

Allípasta de azúcarque encontramos en el mercado, en comparación con el preparado en casa, tiene varias ventajas: se puede almacenar más tiempo y es más fácil de trabajar. A pesar de estos dos factores, lapasta de azúcar caseraes más conveniente: es mucho más económico y, con un poco de experiencia, puede ser igualmente viable.

La pasta de azúcar blanca casera, en comparación con la que encontramos en el mercado, tendrá un color que tiende al marfil o al amarillo. Conseguir uno en la casapasta de azúcarmuy blanco no es nada fácil. La industria alimentaria utiliza lejías y tintes especiales para restaurar estos colores "puros".

Cómo hacer pasta de azúcar

La receta delPasta de azúcar caseraes fácil de instalar. Los ingredientes que necesitas:

  • 50 gramos de miel
  • 5 gramos de cola de pescado
  • 450/500 gr de azúcar
  • 30 ml de agua
  • Vainilla y glicerina

He aquí cómo conseguirloPasta de azúcar casera:

  1. Suaviza la cola de pescado colocándola en un recipiente con agua fría. Deja la gelatina en el agua durante 10 minutos.
  2. En una cacerola, agregue 10 ml de agua, la cola de pescado ablandada y la miel. Enciende una estufa a fuego lento. Mezclar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
  3. Cuando la mezcla esté muy suave, comienza a agregar el azúcar gradualmente.
  4. Agrega y mezcla.
  5. Cuando hayas terminado el azúcar y la mezcla esté muy consistente, viértela sobre la mesa de trabajo.
  6. Para hacerlo menos pegajoso, espolvorea la base de la mesa de trabajo con azúcar en polvo.
  7. Si el glaseado de azúcar está demasiado pegajoso, agregue más azúcar.

La pasta de azúcar así obtenida puede utilizarse inmediatamente o almacenarse envuelta en una película transparente.

Fondant perfumada

Puedes perfumar el tuyoPasta de azúcar caseracon aromas de cocina. Una gota de extracto de almendra, vainilla, canela…. ¡Elige el perfume que quieras darle a tu postre!

Pasta de azúcar sin gelatina

Quien busca elreceta de pasta de azúcar sin cola de pescado(y sin otras jaleas), puedes consultar nuestra página dedicada a la Fondant casera donde encontrarás las recetas más sencillas sin cola de pescado, gelatina u otros ingredientes que son difíciles de encontrar en el supermercado local; la receta de la página que se acaba de mencionar ni siquiera incluye el uso de glicerina. En el artículo que se acaba de indicar, encontrará instrucciones para preparar elpasta de azúcar coloreada.

Pasta de azúcar sin glucosa y pasta de azúcar con miel

Muy popular es la versión del pasta de azúcar con miel. En esta página ya hemos visto cómo preparar Fondant sin glucosa y con miel, pero para más información puedes leer la página dedicada a "Fondant sin glucosa".

Cómo decorar con Fondant

Se requiere mucha experiencia para crear hermosas decoraciones con Fondant o ... aquellos que quieren hacer todo más fácil y apuntar adecoraciones fácileshacer, puede aprovechar los kits de moldes.

losdecoraciones con pasta de azúcarmásfácila obtener son precisamente los que se pueden realizar con moldes y tejas. Por supuesto, se requiere una buena destreza en cualquier caso, pero esto puede venir con la experiencia y darle buenos resultados desde las primeras pruebas.

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